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国际咖啡品牌继续加料中国市场 小店压力大

时间:2017-11-2 16:01:47   作者:   来源:大发彩票   评论:0
内容摘要:  看似饱和的中国咖啡市场却一直保持增长势头。据中国咨询投资网发布的《2017-2021年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》指出,中国的咖啡消费量每年增长幅度在15%~20%。欧睿报告也指出,2016年中国即饮咖啡的销量增长19%。  私人小咖啡馆的生存情况在很多业内人士看来并...
  看似饱和的中国咖啡市场却一直保持增长势头。据中国咨询投资网发布的《2017-2021年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》指出,中国的咖啡消费量每年增长幅度在15%~20%。欧睿报告也指出,2016年中国即饮咖啡的销量增长19%。
  私人小咖啡馆的生存情况在很多业内人士看来并不乐观。中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者,私人咖啡馆更多的是以口碑和性价比作为竞争利器,但是从未来发展趋势来说,私人咖啡馆除非有特色,否则难以与连锁型咖啡店竞争:“无论是产业链、供应链、品牌、食品安全方面,小咖啡馆都没有太多的竞争优势,以后行业的发展还是更趋于连锁的咖啡店。”
  小店经营压力巨大
  Danson对同行情况比较了解,她告诉记者,目前的小咖啡店中,估计只有八成左右能够维持经营,她自己的咖啡馆也是在经营1~2年后才逐渐回本。而在经营的过程中,经营者压力巨大:“需要时时变化维新,否则会被日新月异的新店排挤出局。”她发现,虽然有所谓的网红咖啡店以非常高的利润存活下来,但比例可能连1%都不到,市场上更多的是创业失败的案例。另外,咖啡馆的投资创业并不是一次性的,而是需要连续的投入进行设备升级,这一部分的成本成为压垮很多小咖啡店的最后一根稻草。
  不过,进入咖啡馆市场的投资者前仆后继,加盟更成为许多投资者眼中的“敲门砖”。记者在网络上搜索咖啡店后,得到许多加盟项目的搜索结果,其中有不少机构宣称10万元就能小本创富,甚至还有4万~5万元就能开店的投资项目。另一家咖啡加盟商则称,加盟自己的项目,20平方米的店需要投入十几二十万元,对于后期的盈利情况,他称无法保证,但举例说明已有加盟客户实现一年70万元的营业额。
  不过,一家自称全国有600多家咖啡加盟店的“大品牌”咖啡加盟项目负责人表示,三四万元就能开个咖啡店的商家都是刚成立不久的公司,不能长时间运营,很多地方都出现加盟店关闭的情况:“我们虽然前期投入比较多,30平方米的店根据当地的情况可能需要投入二十万元左右,但一般八个月就可以回本,有后期保证。”


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